可爱车车蛋糕

对我来说有难度的蛋糕，记得去年本想做，但什么功课都没做，蛋糕体居然被我切坏了，失败的呢。今年做足准备功课，没想到并没想像中的难，出来的成品也还算不错，起码我家的男人们一眼便看出来这是什么。

四岁了，时间过得真快。小小出世时候的记忆犹新，现在已经就上学几个月了，孩子大了，我们也老了。怀念他婴儿的时候，爱笑爱玩爱说话，无论何时何地，只要妈妈的眼光看向他，他从来都是笑着看着妈妈，妈妈的心完全被他溶化了。四岁了，妈妈住小小宝贝生日快乐，平安健康，妈妈爱你深深。

Chocolate Cake

明天是小小宝贝的生日，会为他在学校办个小小的庆祝会，为了迎合小朋友的口味而做了这个巧克力蛋糕。蛋糕造型简单，但妈妈可是半夜才完成，因为妈妈不喜欢蛋糕放冰箱冰太久，感觉不新鲜，所以都是第二天要，前一天才烤。半夜了，要去睡了，因为明天还得多准备一个让宝贝在家庆祝用，晚安了。

龙眼蛋糕

明天是家婆的生日，做了一个简单的蛋糕，祝她生日快乐。

芒果蛋糕

爸妈的生日我们通常都会一起庆祝，因为只相隔几天，就普通的一家人吃吃饭，吹吹蜡烛。今年的生日碰巧小外甥满月不久，加上一个亲人节刚注册的弟媳，所以家里多了两个个新的成员一起庆祝。好久没做奶油蛋糕，今年第一个就是做给父母，有点不大满意，不过大家都说很美，弟弟还以为蛋糕是我买的，真的太小看他姐了呗。当然不能忘记，祝爸爸妈妈生日快乐，身体壮健如牛。

蓝花，妹妹带过来给我种。没想带今早起来又冒了两棵出来，我的天，现在我有整十棵的蓝花，我只有小露台，没那么多地方种呀！

蓝莓花圈 & 粗糖奶油面包（5℃）

今天用的是5℃，它依然是我名单中排行第一的食谱，爱死了。面包花圈里面包了宝贝喜欢的蓝莓酱，加上环圈，天衣无缝的配搭，面包瞬间变得美美哒。老公还打趣说好像假的面包。宝贝也很赏脸，带了两个去学校，两个都吃光光。

再来一个我喜欢又简单的，粗糖奶油面包。粗糖加奶油，这叫我怎能不长胖（哭哭），可是又抗拒不了。

Cheese Hokkaido Cupcake

北海道，老公非常爱的一款蛋糕。今天的北海道还加上他喜爱的cheese，这对他来说就更加完美了。换了一个平常不大用的花嘴，虽然整体来说还算不错，但挤得不大满意，要多多练习才行。

五千块老式面包

网络流传很久，一个非常赞的食谱。话说是某食谱为了得到这个配方花了五千多块钱买回来的食谱，真心感谢爱和自由的大方分享。

收藏了一段时间，一直想动手却又找不到动力，今天还是动起手来，莫要辜负大方分享的朋友。

名不虚传，出来的成品果然很赞，面包体细致柔软，大爱！

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原食谱来自爱和自由

酵头：
金像面包粉    210克（我用日本高粉）
低筋面粉        90克
细砂糖            24克
即发干酵母    6克
水                    240克

主面团：
金像面包粉    210克（我用日本高粉）
低筋面粉        90克
细砂糖            96克

盐                    1+1/2小匙

奶粉                24克

蛋                    90克

水                    54克

黄油                72克

表面装饰：融化的黄油

做法：
1. 将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。
（我用温水先化了酵母后再混合面粉，发酵时将面盆放在发酵箱里，这个过程约2小时。各家条件不同，时间仅供参考，还是要看程度。）

2. 将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
3. 加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大。

4. 将面团取出分割成每粒50g的小面团，把面团搓圆，休息10分钟。

5. 造型后放入烤盘，进行最后发酵至双倍大。 

6. 最后在面团表面刷上牛奶水。

7. 预热175度的烤箱，烘烤约12-15分钟。 

8. 烤好取出面包乘热刷上融化的牛油。（我省略了这个步骤）

榛果酱面包 & 卡仕达面包（5℃冰种）

榛果酱面包，小小要求的造型，第一次做，一个字形容，丑。真是一个很丑的面包，幸好味道搭救，小小很喜欢，大大的面包一下子便进了他小小的肚子里。卡仕达，我要消灭家里的卡仕达粉，所以它有粉墨登场了。还是一样的香，软，好好吃！

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食谱源自网络：

冷藏液种

高筋面粉     75g

冷水             75g

酵母             2.5g

面团食谱

材料A
冷藏液种         150g
高筋面粉         165g
奶粉                  10g
盐                       2.5g
幼糖                  35g
冷水 / 鲜奶    35g
酵母                 2.5g
A蛋                   1/2粒（约30g）

材料B
牛油                 20g

一般甜面团做法。
烘烤时间175℃，12-15分钟。
*烘烤温度和时间只供参考，视个人烤箱而定.

热狗面包（5℃冰种）

Bad day，小小居然发烧，一探热 38.3，要忙他的同时，面团也打好了，没办法也得完成下去，虽然心里惦念着小小的病情。伤风咳嗽的话我都不会让他吃药，顶多两三天就会痊愈，唯独发烧会让我寝食难安。阴影，几年前当宝贝两岁的时候曾经发烧了两个星期，验血，x-ray，偏方，什么都试过，烧就是来来去去的不肯退，两星期后的一天又好无预警的痊愈了。那两个星期我可是坐立不安，难以下咽，半夜也抱着宝贝哭。从那一天起每当遇到发烧我就紧张，所以小小发烧我根本就无法安心。

半夜睡不着，又碰巧面团打好，发酵好，趁小小睡觉就随便弄个造型，烤好，待凉后，快手的拍了照片就回房陪孩子去。匆忙下的造型觉得挺满意的，拍出来的照片也是美美的喲。

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食谱源自网络：

冷藏液种

高筋面粉     75g

冷水             75g

酵母             2.5g

面团食谱

材料A
冷藏液种         150g
高筋面粉         165g
奶粉                  10g
盐                       2.5g
幼糖                  35g
冷水 / 鲜奶    35g
酵母                 2.5g
A蛋                   1/2粒（约30g）

材料B
牛油                 20g

一般甜面团做法。
烘烤时间175℃，12-15分钟。
*烘烤温度和时间只供参考，视个人烤箱而定。

麻花卷 & 毛毛虫面包 & 奶油面包（5℃冰种）

今天的面包多样化，有老公喜欢的花生酱面包，为宝贝们准备的榛果酱毛毛虫面包，还有自己喜爱的奶油面包。毛毛虫面包做得不大满意，但小小好喜欢，一口气就是两条毛毛虫。一共九个面包，从出炉到完毕，费时不超过两个小时，太过分了，这本来死我打算给明天准备的早餐。看来下次我得再做多一些，只要宝贝们吃得开心，我做得开心，也更起劲。


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食谱源自网络：

冷藏液种

高筋面粉     75g

冷水             75g

酵母             2.5g

面团食谱

材料A
冷藏液种         150g
高筋面粉         165g
奶粉                  10g
盐                       2.5g
幼糖                  35g
冷水 / 鲜奶    35g
酵母                 2.5g
A蛋                   1/2粒（约30g）

材料B
牛油                 20g

一般甜面团做法。
烘烤时间175℃，12-15分钟。
*烘烤温度和时间只供参考，视个人烤箱而定。

香兰午餐肉面包 & 热狗面包 （5℃冰种）

今日面包，热狗面包 + 午餐肉面包。这次的热狗面包用了我喜欢的方式，面包开起来赏心悦目，但，我家老公却比较喜欢那天的热狗面包，他喜欢烤过的美乃兹虽说如此，但这次的面包和上次一样，秒杀。做得那么辛苦的我却一个也没碰到就进了他们的肚子里，好可怜。

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食谱源自网络：

冷藏液种

高筋面粉     75g

冷水             75g

酵母             2.5g

面团食谱

材料A
冷藏液种         150g
高筋面粉         165g
奶粉                  10g
盐                       2.5g
幼糖                  35g
冷水 / 鲜奶    35g
酵母                 2.5g
A蛋                   1/2粒

材料B
牛油                 20g

一般甜面团做法。
烘烤时间175℃，12-15分钟。
*烘烤温度和时间只供参考，视个人烤箱而定。

5℃ Milk Bread Loaf

土司没了，不得不动手，不然家里的面包小杀手没东西吃了。做了最简单的土司，没有过多的花样，不用太多的功夫，只是加了芝士粉，就能让这简单的土司加分不少。

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食谱源自许正忠.柯文正老师  面包教师：5℃冰种的美味

冷藏液种

材料： 
高筋面粉   75g
干酵母       1/4茶匙
冷水           150g 

做法：
1.  全部材料搅拌均匀，室内发酵一小时，放入冰箱至少16小时。


牛奶土司（12两模一条）

材料：
高筋面粉   175g
细砂糖       45g
奶粉           10g
盐               2.5g
干酵母       2.5g
鲜奶           95g
冰种           140g
芝士粉        20g

无盐奶油   20g

**一般土司做法。

热狗面包（5℃冰种）

家里还有几条热狗，就简单的来个热狗面包，大人小孩都爱。先挤了美乃兹再拿去烘烤，出来才发现这不是我要的效果，下次要出炉后才挤美乃兹。但还是不影响口感和它的美味度，面包还是一如往常的柔软好吃。因为家里的男人们已经用行动证实了，四个热狗面包，不到半小时就没了。我想一个热爱烘焙的人最开心看到的画面莫过于此了。

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食谱源自网络：

冷藏液种

高筋面粉     75g

冷水             75g

酵母             2.5g

面团食谱

材料A
冷藏液种         150g
高筋面粉         165g
奶粉                  10g
盐                       2.5g
幼糖                  35g
冷水 / 鲜奶    35g
酵母                 2.5g
A蛋                   1/2粒

材料B
牛油                 20g

一般甜面团做法。
烘烤时间175℃，12-15分钟。
*烘烤温度和时间只供参考，视个人烤箱而定。

粗糖芝士面包（5℃冰种）

很少在做甜面包，因为家里的小小宝贝钟情于土司而已。但最近开始发现他慢慢可以接受甜面包，所以我也开始重新接触这类面包。基于实在太久没做了，所以先来个简单的，粗糖芝士面包。出来的作品还不错，面包软软的，但下一次我会在烘烤的时间上再做一些小调整，这样就会更加完美了。

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食谱源自网络：

冷藏液种：

高筋面粉      75g

冷水             75g

酵母             2.5g

面团食谱

材料A
冷藏液种      150g
高筋面粉      165g
奶粉             10g
盐                 2.5g
幼糖              35g
冷水 / 鲜奶    35g
酵母              2.5g
A蛋               1/2粒

材料B
牛油              20g

一般甜面团做法。
烘烤时间175℃，12-15分钟。
*烘烤温度和时间只供参考，视个人烤箱而定。

Black Cocoa Hokaido Cupcake

黑可可北海道，给宝贝们准备的小甜点。发现自己总爱半夜才开工，不晓得为什么，白天孩子也不会干扰，但就是懒惰。今天的蛋糕做得还算满意，没有回缩，蛋糕体柔软软细致，加上香香的奶油味，搭起来的口感刚刚好，完美组合。

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食谱源自网络：

材料：
(A)  蛋黄       3粒
       幼糖        10g
       盐            1/4tsp
       粟米油    45g
       香兰汁    53g

(B)  低粉       50g

(C)  蛋白       3粒
       幼糖       40g

*一般戚风做法。

*120°烘烤20分钟。
  130°烘烤20分钟。
  140°烘烤20分钟。

长颈鹿斑纹土司

看到网络上的长颈鹿斑纹土司好漂亮，心里跃跃欲试，马上就动起手来。原味面团有点太多，让斑点看起来没那么明显，下次需要再调整下比例，让斑纹看起来更明显就更棒了。

牛奶土司（5℃冰种）

5℃冰种，这始终是我最爱的一个食谱。每一次出来的作品除了满意，还是满意。根本不用碰到，只是用看的就能知道这个土司是有多么的柔软了。














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食谱源自许正忠.柯文正老师  面包教师：5℃冰种的美味

冷藏液种

材料： 
高筋面粉   75g
干酵母       1/4茶匙
冷水           150g 

做法：
1.  全部材料搅拌均匀，室内发酵一小时，放入冰箱至少16小时。


牛奶土司（12两模一条）

材料：
高筋面粉   175g
细砂糖       45g
奶粉           10g
盐               2.5g
干酵母       2.5g
鲜奶           95g
冰种           140g

无盐奶油   20g

**一般土司做法。

White Bread Loaf

白土司，家里常出现，其实已经很懒惰替它拍照了，来来去去都是那个样子，唯一改变的就是无盖或带盖而已。但味道口感还是一样，水准不变哦。

香兰戚风

难得的用了圆模来做戚风，烘烤的时候一直盯着盯着，忐忑。其实也不知道自己有什么好紧张的，又不是第一次烤的蛋糕，但每一次还是会带着忐忑的心情等待。冰箱的香兰精华有好几天了，为了不浪费我的心血，把那所剩无几的精华汁消耗掉，做了这个因为精华汁不大够，只能淡淡的散发着班兰香的戚风。淡淡的绿，淡淡的香，蛋糕还是一样好吃。

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食谱源自网络：

材料：
(A)  蛋黄       3粒
       幼糖        10g
       盐            1/4tsp
       粟米油    45g
       香兰汁    53g

(B)  低粉       50g

(C)  蛋白       3粒
       幼糖       40g

*一般戚风做法。
*六寸模。 

*120°烘烤20分钟。
  130°烘烤20分钟。
  140°烘烤20分钟。

北海道牛奶土司（100%中种）

100%中种，第一次的尝试，带着紧张又期待的感觉。成品很棒，很赞，柔软细致。加上鲜奶油的香味，这杯好到土司真的太赞了！唯一的扣分，尖尖的角没烤出来。这都怪我，赶时间，没等面团发酵到一定的程度就开始烘烤，下次真的要耐心的等到差不多才可以丢烤箱。不过我是怪人，喜欢看有尖角的土司，但却喜欢吃没尖角的土司，哈哈！ 原因只是尖角的土司拍起照片来比较美丽而已，对我而言。











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食谱源自妃娟與大、小拉拉的網路日誌

地球戚风

好久没做戚风了，最近都是土司土司，免得生疏，赶快练习练习。这次的彩虹用了原味，香兰和红鞠，红鞠的份量有点少得可怜，出来的成果没那么分明，但最重要的是味道还是一级棒（安慰自己的话）。

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食谱：

材料：
(A)  蛋黄       3粒
       幼糖        10g
       盐            1/4tsp
       粟米油    45g
       鲜奶        53g

(B)  低粉       50g

(C)  蛋白       3粒
       幼糖       40g

*一般戚风做法。
*蛋糕糊分成三等份，加入不一样颜色的口味。
*六寸高模。
*一份蛋糕糊撒一层黑可可粉。
*120°烘烤20分钟。
  130°烘烤20分钟。
  140°烘烤20分钟。 

Mini Milk Bread Loaf

金牌土司，直接法里我最喜欢的食谱。做了一个迷你的给我家小小，那么迷你的一粒土司，一瞬间全进了小小的肚子里，他好爱！

警惕自己，当面团就要发酵好的时候千万不能睡着，不然带盖的就变了现在这样，不带盖。不过我还是一样满意啦！