2015年8月30日星期日

2015年8月20日星期四

芒果蛋糕


爸妈的生日我们通常都会一起庆祝,因为只相隔几天,就普通的一家人吃吃饭,吹吹蜡烛。今年的生日碰巧小外甥满月不久,加上一个亲人节刚注册的弟媳,所以家里多了两个个新的成员一起庆祝。好久没做奶油蛋糕,今年第一个就是做给父母,有点不大满意,不过大家都说很美,弟弟还以为蛋糕是我买的,真的太小看他姐了呗。当然不能忘记,祝爸爸妈妈生日快乐,身体壮健如牛。

蓝花,妹妹带过来给我种。没想带今早起来又冒了两棵出来,我的天,现在我有整十棵的蓝花,我只有小露台,没那么多地方种呀!

2015年8月17日星期一

蓝莓花圈 & 粗糖奶油面包(5℃)


今天用的是5℃,它依然是我名单中排行第一的食谱,爱死了。面包花圈里面包了宝贝喜欢的蓝莓酱,加上环圈,天衣无缝的配搭,面包瞬间变得美美哒。老公还打趣说好像假的面包。宝贝也很赏脸,带了两个去学校,两个都吃光光。

再来一个我喜欢又简单的,粗糖奶油面包。粗糖加奶油,这叫我怎能不长胖(哭哭),可是又抗拒不了。

2015年8月15日星期六

Cheese Hokkaido Cupcake


北海道,老公非常爱的一款蛋糕。今天的北海道还加上他喜爱的cheese,这对他来说就更加完美了。换了一个平常不大用的花嘴,虽然整体来说还算不错,但挤得不大满意,要多多练习才行。

2015年8月14日星期五

五千块老式面包



网络流传很久,一个非常赞的食谱。话说是某食谱为了得到这个配方花了五千多块钱买回来的食谱,真心感谢爱和自由的大方分享。

收藏了一段时间,一直想动手却又找不到动力,今天还是动起手来,莫要辜负大方分享的朋友。

名不虚传,出来的成品果然很赞,面包体细致柔软,大爱!


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原食谱来自爱和自由

酵头:
金像面包粉    210克(我用日本高粉)
低筋面粉        90克
细砂糖            24克
即发干酵母    6克
水                    240克

主面团:
金像面包粉    210克(我用日本高粉)
低筋面粉        90克
细砂糖            96克
盐                    1+1/2小匙
奶粉                24克
蛋                    90克
水                    54克
黄油                72克
表面装饰:融化的黄油

做法:
1. 将酵头中的原料混匀,放温暖处发至膨胀后回落,内部呈蜂窝状。
(我用温水先化了酵母后再混合面粉,发酵时将面盆放在发酵箱里,这个过程约2小时。各家条件不同,时间仅供参考,还是要看程度。)
2. 将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑。
3. 加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处发至约2倍大。
4. 将面团取出分割成每粒50g的小面团,把面团搓圆,休息10分钟。
5. 造型后放入烤盘,进行最后发酵至双倍大。 
6. 最后在面团表面刷上牛奶水。
7. 预热175度的烤箱,烘烤约12-15分钟。 
8. 烤好取出面包乘热刷上融化的牛油。(我省略了这个步骤)