第一次尝试烫种,还是20小时的烫种哦,真的很软涅。
一直以来觉得好像很麻烦,所以都用直接法,没想到原来那么的简单容易。
把面包丛烤盘拿出来的时候看见那些拔丝就开心,好多丝哦!
下次不能嫌麻烦,要再试试其它的做法。
一分心思一分收获,要吃好吃的,的确是要多花心思才行。
一直以来觉得好像很麻烦,所以都用直接法,没想到原来那么的简单容易。
把面包丛烤盘拿出来的时候看见那些拔丝就开心,好多丝哦!
下次不能嫌麻烦,要再试试其它的做法。
一分心思一分收获,要吃好吃的,的确是要多花心思才行。
这蛋糕真的是好好吃了!尤其刚从冰箱拿出来,好好吃!
怎么办?觉得自己真的很厉害哦,哇咔咔!
食谱取自新新饮食“芝味十足” By Chef Alan Kok:
底部:
1 片 8”海绵蛋糕 (我没放)
芝士糊
A:
500g 奶油芝士
3 粒蛋黄
*2 大匙浓缩班兰叶汁
100ml 浓椰浆
B:
3粒蛋白
100g 幼糖
做法:
1. 将烤箱预热至200°C。将一个 8”圆形烤盘铺上油纸,放入一片预先烤好的海绵蛋糕。
2. 奶油芝士加入蛋黄,用奖状拌打器拌打至光滑加入班兰叶汁和浓椰浆拌匀。
3. 在干净的搅拌缸中,将蛋黄和幼糖用球状拌打器快速打至软性发泡,然后分3次加入(2)混合料里,充分拌匀。
4. 将芝士糊倒入已铺上海绵蛋糕的烤盘力,抹平表面。
5. 送进已预热烤箱以200°C蒸烤15分钟,至表面呈黄色,然后转150°C继续烘烤50分钟或至熟,熄电,把门打开少许,让蛋糕在烤箱约1小时后才取出。
6. 送进冰箱冷冻4小时,倒扣出蛋糕,即可切开享用。
注 Note:
浓缩班兰叶汁是用新鲜的班兰叶加入水打烂取汁,然后放入冰箱冷冻3—4小时或隔夜,让班兰叶汁沉淀,倒掉上层较透明的部分,留下底层深绿色的汁用即可。