2011年7月29日星期五

班兰豆蓉面包 & 奶油小面包 (20小时的烫种)

第一次尝试烫种,还是20小时的烫种哦,真的很软涅。
一直以来觉得好像很麻烦,所以都用直接法,没想到原来那么的简单容易。
把面包丛烤盘拿出来的时候看见那些拔丝就开心,好多丝哦!
下次不能嫌麻烦,要再试试其它的做法。
一分心思一分收获,要吃好吃的,的确是要多花心思才行。

班兰豆蓉面包

奶油小面包

2011年7月20日星期三

斑兰椰香芝士蛋糕

重口味的浓郁芝士蛋糕,特别做给爱吃芝士的老公,因为明天是他的生日。
不需任何的装饰,就这样简简单单的,味道已经很棒了。
去年没空给他做蛋糕,在外面买了一个又贵又甜,
芝士味也不怎么有的芝士蛋糕,后悔。
还是自己做的好吃,材料也足,好浓郁的芝士味,赞!

老公,生日快乐,我和宝贝们都爱你哦!





这蛋糕真的是好好吃了!尤其刚从冰箱拿出来,好好吃!
怎么办?觉得自己真的很厉害哦,哇咔咔!












食谱取自新新饮食“芝味十足” By Chef Alan Kok:



底部:
1 片 8”海绵蛋糕 (我没放)

芝士糊
A:
500g 奶油芝士
3 粒蛋黄
*2 大匙浓缩班兰叶汁
100ml 浓椰浆

B:
3粒蛋白
100g 幼糖

做法:
1. 将烤箱预热至200°C。将一个 8”圆形烤盘铺上油纸,放入一片预先烤好的海绵蛋糕。
2. 奶油芝士加入蛋黄,用奖状拌打器拌打至光滑加入班兰叶汁和浓椰浆拌匀。
3. 在干净的搅拌缸中,将蛋黄和幼糖用球状拌打器快速打至软性发泡,然后分3次加入(2)混合料里,充分拌匀。
4. 将芝士糊倒入已铺上海绵蛋糕的烤盘力,抹平表面。
5. 送进已预热烤箱以200°C蒸烤15分钟,至表面呈黄色,然后转150°C继续烘烤50分钟或至熟,熄电,把门打开少许,让蛋糕在烤箱约1小时后才取出。
6. 送进冰箱冷冻4小时,倒扣出蛋糕,即可切开享用。

注 Note:
浓缩班兰叶汁是用新鲜的班兰叶加入水打烂取汁,然后放入冰箱冷冻3—4小时或隔夜,让班兰叶汁沉淀,倒掉上层较透明的部分,留下底层深绿色的汁用即可。

2011年7月19日星期二

迷你热狗面包

今天心血来潮,精神也好,就动手做做面包吧!
面团由面包机代劳,我只是在面团搅拌好后,狠狠地摔“它”,当然也有温柔的揉揉“它”。
做了简单又好吃的热狗面包,宝贝的最爱。
这就是宝贝的下午茶咯!


待会宝贝看见他的最爱,一定迫不及待的把“它”吞进肚子里

哟!不错哦,没想到还会拔丝。

2011年7月1日星期五

清水小蛋糕 の 大理石牛油蛋糕


清水小蛋糕
这是宝贝昨晚下的订单,所以妈咪我再怎么懒惰还是得动手咯!
第一次尝试这小蛋糕,口感真的好好,软绵绵的,吃起来没负担,好棒~~

















大理石牛油蛋糕,上星期的作品 。
可是完成后觉得超累的,但,没办法呀,忽然间好想吃哦。
完成后马上就上床躺躺,孕妇真的不能操劳涅~~


清水小蛋糕(原食谱来自 chingkitchen

材料A:
全蛋 ………… 1个
蛋黄 ………… 3个
栗米油 ……… 50g
低筋面粉 …… 50g

材料B:
蛋白 ………… 3个
幼糖 ………… 45g
盐 …………… 1g


做法:
1)全蛋,蛋黄和栗米油一起用打蛋器拌匀。
2)加入过筛后低筋面粉,拌匀。
3)蛋白打至发泡,分次加入幼糖和盐至干性发泡。
4)蛋白分3次加入蛋黄湖拌匀。
5)面湖用汤匙药入纸模内约九分满。
6)预热烤箱150度,烘烤15分钟或至熟。