2014年12月31日星期三

蓝花芝士土司


蓝花芝士土司,吴师傅的食谱,把1/3的面团加浓缩蓝花汁,那是妈妈给我摘的蓝花,土司香香美美的。赶在2014的末班车出炉,很满意。

2014年12月30日星期二

芝士金牌土司


 没有冰种,又想做面包,吴师傅的金牌土司就是我的选择。加了芝士粉下去的金牌土司,别有一番风味,味道更加赞了。今天还是不带盖,出来的效果超满意。发现自己开始爱上不带盖土司了。


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原食谱来自吴宝春师傅(我把份量减少,加了芝士粉)

高粉      250克       
糖          20克           
盐          4克            
奶油      12.5克         
牛奶      170克       
酵母      2.5克
芝士粉  25克        

做法:
1。 除奶油之外,将全部材料放进面包机里。
2。 搅打成团后,加入奶油。
3。 打好的面团,用保鲜纸盖好,发酵至两倍大。
4。 发酵后的面团,压出气泡,滚圆,休息10分钟。
5。 第二次擀开再卷起,放进模子。进第二次发酵50分钟。
6。 以175度烘烤30-35分钟。(不带盖)

2014年12月28日星期日

芝士相思蛋糕


做这蛋糕是真的很糊涂,东西弄好才发现烤箱忘了预热。烤好了没听到声音又让它在烤箱呆了一阵子,出来旁边就有点不美了。最后蛋糕又切得不美,要晕了。幸好没影响口感,不然我要伤心了。

2014年12月26日星期五

White Bread Loaf


第三次的无盖尝试,白土司,颜色相当满意。这也是首次用了日本面包粉,虽然价格上比较高,但出来的成品真的太满意了,软到不行,吃起来的口感也比较细致。看看照片里的面包就知道它有多柔软了。

Wholemeal Wheat Bread Loaf


逛超市的当儿发现了这种全麦面粉,要价RM7.90一包。家里没有冰种,但土司没了,所以今天用的依旧是冰种的食谱,芝士我把高粉换了去全麦面粉,出来的成品还是一样柔软哦。


2014年12月16日星期二

Milk Bread Loaf


一样的牛奶土司,一样的冰种,一样是家里小小宝贝喜爱的口味。自从开始自己做面包以来已经好久没买过外面的面包。有一次老公问我要不要买面包,不用那么幸苦自己动手做,结果应酬他买了一条土司,结果的结果就是那条土司带回家后没人要吃。大家都吃不习惯外面土司面包的口感了,没自家做的那么香,那么软,尤其是家里那个面包小杀手,吃了一口就不要了,所以老公你还是不要再浪费金钱,老婆我是不介意忙些的。

2014年12月10日星期三

Milk Bread Loaf


冰种牛奶土司,不带盖,第二次的尝试,满意的金黄色。和一般人不一样,我偏爱这种金黄的色泽的土司,而这也是我家小小唯一肯吃下去的土司皮。





2014年12月2日星期二

Chocolate Milk Bread Loaf










材料准备好,可是少了牛奶,翻遍整间屋子都没有,只看到一盒孩子们的巧克力牛奶,土司没了,小小嘴巴一直念要吃土司,所以今天索性就地取材来个巧克力牛奶土司吧。牛奶土司带甜,我把食谱上的糖份减了一减,其他依旧,美味的巧克力土司转眼便出现了。