Oreo Hokkaido Cupcake

每次烘烤这个北海道总是很忐忑，害怕蛋糕会回缩。有时候担心是多余的，就像今天，蛋糕很漂亮一点回缩的迹象也没有。昨天老公说我偏心，那今天就做个宝贝喜欢的蛋糕，Oreo 他喜欢，cream 他喜欢，加起来就变了北海道蛋糕。还用上他要求的黄色，虽然色素不好，我自己也不喜欢，但既然宝贝要求，而且又是久久的一次就答应他吧。随便把奶油挤上，两种不一样的款式，简单却不是漂亮。

辫子土司 （冰种）

首次尝试辫子土司，不难，很满意。这简单的方式让人，同一时间可以吃到三种不一样口味，也真的是太棒了。一贯用上我喜欢的冰种，虽然尝试过其他不一样的做法，但始终无法打败冰种在我心中的地位，疯狂的爱着它。

切着土司的时候老公还说“你看你，这样就看出你对他的疼爱是多深了”，要这样说吗（汗）。我只是做个土司，刚巧小小是土司小杀手，刚巧他总是不停在吵土司土司，刚巧他是土司的死忠粉丝罢了，说得好像我一点都不疼爱大宝贝似的。好呗，明天就开工给他做蛋糕吧！两兄弟，一个爱土司，一个爱蛋糕，让妈妈我好忙哦！不过忙得开心，忙得心甘情愿，两个都是我的宝哦！

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食谱源自许正忠.柯文正老师  面包教师：5℃冰种的美味

冷藏液种

材料：
高筋面粉   75g
干酵母       1/4茶匙
冷水           150g

做法：
1.  全部材料搅拌均匀，室内发酵一小时，放入冰箱至少16小时。


牛奶土司（12两模一条）

材料：
高筋面粉   175g
细砂糖       45g
奶粉           10g
盐               2.5g
干酵母       2.5g
鲜奶           95g
冰种           140g

无盐奶油   20g

一般土司做法。
预热烤箱150℃-170℃，烘烤45分钟左右。（视个人烤箱而定，每个烤箱的热情度都不一样）
**面团分成三份，分别把黑可可粉和班兰汁加入其中两个面团，另一个留作原味。 

Kopi O Toast

不喝咖啡却喜欢喝Kopi O，在打算做土司前泡了一杯来喝，忽然间发神经，顺手倒了一些出来做面包。嗯，土司还是像平常一样软软的，口感也一样好好的，但味道却没有我想象中的理想。看来下次要下重手些，浓缩的才行。

一口乳酪面包 Mini Cheese Bread

一口乳酪面包，不停的在面书看到它的踪影，Carol老师的食谱也安然地躺在书架上有一段时间，今天终于动起手来。

小小的乳酪面包，材料简单，做法也简单，甜中带咸的，夹带着淡淡的芝士香，一口一个，不知不觉就会干掉好多个，味道实在是一级棒。这可是能从我家小小身上验证，因为面包同就在他身边没离开过。

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原配方来自Carol老师的原味食谱：

材料:
高筋麵粉200g
速發酵母(instant yeast)1/3茶匙
細砂糖30g
雞蛋1顆
鹽1/8茶匙
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)1大匙
牛奶80g
無鹽奶油30g

步驟:
1.  面团我用面包机代劳。
2.  第一次發酵60分鐘或至2倍大。
3.  將麵糰滾圓,收口處捏緊,蓋上擰乾的濕布休息15分鐘。
4.  將麵團放入密閉的微波爐中關上門做。
5.  休息好的麵糰用擀麵棍擀壓成為一塊厚度約1cm的方形麵皮。
6.  將麵皮切成約2cmx2cm的小方塊，再發酵30分鐘。
7.  完成的麵團間隔整齊放入烤盤中,表面噴些水放烤箱中
     (天冷烤箱中放一杯熱水幫助提高溫度.水若冷了就再換一杯)
8.  發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至180度c。
9.  預熱到180度c的烤箱中烘烤12-14分鐘到表面呈現，金黃色即可出爐。
10.麵包放在鐵網架上放涼。

金牌土司～吴宝春师傅

网络传得火红的土司，金牌土司，来自吴宝春师傅。初次挑战这个含水量高，不容易掌握的土司，第一次出来的成品还算满意，土司是超软的，唯一要改进的是烘焙时间和温度上要做一些小改变，毕竟各个烤箱的热情度不一样。但总括来说还是很满意了。

吳寶春（1970年9月5日－），生於台灣屏東縣大武山腳下，為台灣知名的麵包師。2008年，吳寶春、曹志雄與文世成參加在法國巴黎舉行的樂斯福世界杯面包大赛奪下亞軍，同時吳寶春亦拿下歐式麵包的個人優勝。2010年，世界盃麵包大賽新增個人賽，團體賽前十強國家或地區，可派員參賽，吳寶春代表台灣，打敗其它九國的選手，獲得世界麵包金牌（冠軍）。

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食谱参考Aunty Young
               
高粉    300克        
糖        24克            
盐        4克             
奶油    15克          
牛奶    198克        
酵母    3克            

做法：
1。 除奶油之外，将全部材料放进面包机里。
2。 搅打成团后，加入奶油。
3。 打好的面团，用保鲜纸盖好，发酵60分钟。
4。 发酵后的面团，分成3份， 休息10分钟。
5。 擀开长型，再卷起，（如果有气泡就用牙签戳破）休息10分钟。
6。 第二次擀开再卷起，放进模子。进第二次发酵50分钟。
7。 以190度烘烤30-35分钟。

金黄色的戚风 Parmesan Cheese Chiffon

给老公做了他最爱的芝士戚风，顺便把冰箱里的芝士消耗掉。两粒蛋，六寸模，小小的一个，我不喜欢做大大的蛋糕，小小的一两天吃完，我会再动手做新的，确保家人无时无刻吃的都是新鲜的。

迷你土司 （冰种）

 昨天逛烘焙店无意间看到这个小小的土司盒，之前看到朋友的我心里也好想要一个，现在让我遇到当然不放过。我性格很急，昨天回到家时间已经不早我没办法动手，今天一起床就迫不及待的动起手来。

把原本450g的土司分了一些出来，时间方面就自己大概大概，没想到出来的成品是很满意的。土司虽小但柔然度不减，好棒哦！看到成品小小的，比维它精还要小，超喜欢它！怎么办，现在是后悔只买那么一个，不行，要叫老公大人载我再去一次才行，反正昨天他说了我随时要再去也行。期待，开心！

自己的事自己动手 ～小小宝贝收拾记

很多父母都不舍得让孩子们动手做家务，什么都都替孩子们安排，照顾得妥妥当当。但我却不希望孩子长得以后什么都不会，一点点事情就要父母帮忙，曾经听过一个朋友跟我说，教孩子做事情总是叫不动，还回她说妈妈就是我的佣人。对不起，如果我孩子这样称呼我，那他是准备受罚了。所以从小我就会教导孩子们做一些他们能力范围做。一开始当然做得乱七八糟，但是建议就他们可会做得比我还要好。举凡晒衣，吸尘，抹地，折衣服，收拾，洗碗。。。我都会让他们去尝试，自己动手。这不但能减轻我的家务，对他们长大后也是一件好事，懂得照顾自己，我的担忧也少了一些。

自己玩的玩具自己收拾，自己看的书也一样，虽然乱七八糟的塞进去，但懂得自己动手收拾也好棒了哦！

Parmesan Toast （冰种）

看到冰箱的parmesan cheese孤零零地躺在那里，不停地呼唤着我，好吧，今天就来个老公喜欢的口味。不出所料，今天的土司真是香毙了！发发牢骚，把土司倒出模最讨厌的事情，土司一倒出来就走样，太软了，站不稳。老公总是说我要求高，挑剔，其实人家只是比较最求完美而已嘛。。。

姜葱鸡

一直以来都想要种种菜，但之前以为要搬家所以这年头就一直拖到搬了新家才再次冒了出来。太难得我不会，简单的还可以试试。第一次我选择了这简单的，青葱。 整个过程大概三星期就可以收割了。种得不多，所以简单的把它拿来煮了这道姜葱鸡，用了起骨的鸡腿肉，滑嫩滑嫩的，配上自己栽种的青葱，绝配哦！

Famous Amos Cookie

 这是特别准备给明天生日的宝贝带去学校和同学们分享的，这也是妈妈半夜都开工的目的。 

这只小手的主人趁我不注意偷吃了好几片 。。。

熊猫土司 （冰种）

每次上网看到熊猫土司都被深深被吸引着，今天就尝试这个熊猫土司。哈哈，出来的样子完全走样，和预期或看到的差好远，好可怜的熊猫。

紫薯戚风

明明是紫薯，搞不懂为什么出来的成品会是灰灰的。后来经过朋友的提醒再加上自己上网寻找资料，才发现自己做少一个步骤，柠檬汁。紫薯里面含有花青素，这种色素在碱性环境下就是蓝色，而在酸性环境下就是紫红色.紫薯里面含有花青素，这种色素在碱性环境下就是蓝色，而在酸性环境下就是紫红色。在紫薯里加些许柠檬汁，就算放入高温的烤箱里烤，还是能让烤出来的蛋糕颜色变粉紫而不是灰蓝或灰青，下次可不能忘记这个小撇步了。

双口味牛奶土司（原味+绿茶）（冰种）

一直以来都对自己的作品没什么信心，虽然家人都说我做的很好，但心里就觉得他们是在安慰我。这是第一次把自己制作的土司请朋友吃，心里是忐忑的。很开心的是朋友说好吃，还说本来不吃面包皮的她是第一次把面包皮吃完，因为这土司连面包皮也好软，她也抗拒不了。这番话对我来说有莫大的鼓舞，没想到第一次请家人以外的人吃得到的评语还不错。好开心，并不是我喜欢别人赞我，是让我觉得自己的作品还真的不错，有人欣赏，这是一种很棒的鼓励。希望自己以后的作品会更加进步，为自己打气哦！

双口味牛奶土司（原味+草莓）（冰种）

两个宝贝的口味都不一样，哥哥比较偏向于蛋糕，弟弟则对土司情有独钟。白土司对哥哥来说并不合他的口味，相反白土司以外的却不是弟弟的那杯茶，所以我都会在一条土司里制作两种不一样的口味，这样就两人喜欢的都兼顾得到，我也不用麻烦要做两条不一样的土司了。

今天的是原味加上草莓，既能让弟弟迟到他喜欢的原味也能让不大爱原味的哥哥能够享受他喜欢的草莓口味，一举两得。今天的土司出路我是觉得还蛮满意的，方方的，看了心里有无限的满足感。

Ogura 香橙相思

 表皮丑丑，皱皱的香橙相思，淡淡清香的鲜橙味，闻了好舒服，吃进口里软绵绵的，好好吃哦！