好久没做戚风了,最近都是土司土司,免得生疏,赶快练习练习。这次的彩虹用了原味,香兰和红鞠,红鞠的份量有点少得可怜,出来的成果没那么分明,但最重要的是味道还是一级棒(安慰自己的话)。
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食谱:
材料:
(A) 蛋黄 3粒
幼糖 10g
盐 1/4tsp
粟米油 45g
鲜奶 53g
(B) 低粉 50g
(C) 蛋白 3粒
幼糖 40g
*一般戚风做法。
*蛋糕糊分成三等份,加入不一样颜色的口味。
*六寸高模。
*一份蛋糕糊撒一层黑可可粉。
*120°烘烤20分钟。
130°烘烤20分钟。
140°烘烤20分钟。
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