2015年3月31日星期二

地球戚风


好久没做戚风了,最近都是土司土司,免得生疏,赶快练习练习。这次的彩虹用了原味,香兰和红鞠,红鞠的份量有点少得可怜,出来的成果没那么分明,但最重要的是味道还是一级棒(安慰自己的话)。

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食谱:

材料:
(A)  蛋黄       3粒
       幼糖        10g
       盐            1/4tsp
       粟米油    45g
       鲜奶        53g

(B)  低粉       50g

(C)  蛋白       3粒
       幼糖       40g

*一般戚风做法。
*蛋糕糊分成三等份,加入不一样颜色的口味。
*六寸高模。
*一份蛋糕糊撒一层黑可可粉。
*120°烘烤20分钟。
  130°烘烤20分钟。
  140°烘烤20分钟。 

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