紫薯戚风

明明是紫薯，搞不懂为什么出来的成品会是灰灰的。后来经过朋友的提醒再加上自己上网寻找资料，才发现自己做少一个步骤，柠檬汁。紫薯里面含有花青素，这种色素在碱性环境下就是蓝色，而在酸性环境下就是紫红色.紫薯里面含有花青素，这种色素在碱性环境下就是蓝色，而在酸性环境下就是紫红色。在紫薯里加些许柠檬汁，就算放入高温的烤箱里烤，还是能让烤出来的蛋糕颜色变粉紫而不是灰蓝或灰青，下次可不能忘记这个小撇步了。