粗糖芝士面包（5℃冰种）

很少在做甜面包，因为家里的小小宝贝钟情于土司而已。但最近开始发现他慢慢可以接受甜面包，所以我也开始重新接触这类面包。基于实在太久没做了，所以先来个简单的，粗糖芝士面包。出来的作品还不错，面包软软的，但下一次我会在烘烤的时间上再做一些小调整，这样就会更加完美了。

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食谱源自网络：

冷藏液种：

高筋面粉      75g

冷水             75g

酵母             2.5g

面团食谱

材料A
冷藏液种      150g
高筋面粉      165g
奶粉             10g
盐                 2.5g
幼糖              35g
冷水 / 鲜奶    35g
酵母              2.5g
A蛋               1/2粒

材料B
牛油              20g

一般甜面团做法。
烘烤时间175℃，12-15分钟。
*烘烤温度和时间只供参考，视个人烤箱而定。

Black Cocoa Hokaido Cupcake

黑可可北海道，给宝贝们准备的小甜点。发现自己总爱半夜才开工，不晓得为什么，白天孩子也不会干扰，但就是懒惰。今天的蛋糕做得还算满意，没有回缩，蛋糕体柔软软细致，加上香香的奶油味，搭起来的口感刚刚好，完美组合。

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食谱源自网络：

材料：
(A)  蛋黄       3粒
       幼糖        10g
       盐            1/4tsp
       粟米油    45g
       香兰汁    53g

(B)  低粉       50g

(C)  蛋白       3粒
       幼糖       40g

*一般戚风做法。

*120°烘烤20分钟。
  130°烘烤20分钟。
  140°烘烤20分钟。

长颈鹿斑纹土司

看到网络上的长颈鹿斑纹土司好漂亮，心里跃跃欲试，马上就动起手来。原味面团有点太多，让斑点看起来没那么明显，下次需要再调整下比例，让斑纹看起来更明显就更棒了。

牛奶土司（5℃冰种）

5℃冰种，这始终是我最爱的一个食谱。每一次出来的作品除了满意，还是满意。根本不用碰到，只是用看的就能知道这个土司是有多么的柔软了。














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食谱源自许正忠.柯文正老师  面包教师：5℃冰种的美味

冷藏液种

材料： 
高筋面粉   75g
干酵母       1/4茶匙
冷水           150g 

做法：
1.  全部材料搅拌均匀，室内发酵一小时，放入冰箱至少16小时。


牛奶土司（12两模一条）

材料：
高筋面粉   175g
细砂糖       45g
奶粉           10g
盐               2.5g
干酵母       2.5g
鲜奶           95g
冰种           140g

无盐奶油   20g

**一般土司做法。

White Bread Loaf

白土司，家里常出现，其实已经很懒惰替它拍照了，来来去去都是那个样子，唯一改变的就是无盖或带盖而已。但味道口感还是一样，水准不变哦。

香兰戚风

难得的用了圆模来做戚风，烘烤的时候一直盯着盯着，忐忑。其实也不知道自己有什么好紧张的，又不是第一次烤的蛋糕，但每一次还是会带着忐忑的心情等待。冰箱的香兰精华有好几天了，为了不浪费我的心血，把那所剩无几的精华汁消耗掉，做了这个因为精华汁不大够，只能淡淡的散发着班兰香的戚风。淡淡的绿，淡淡的香，蛋糕还是一样好吃。

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食谱源自网络：

材料：
(A)  蛋黄       3粒
       幼糖        10g
       盐            1/4tsp
       粟米油    45g
       香兰汁    53g

(B)  低粉       50g

(C)  蛋白       3粒
       幼糖       40g

*一般戚风做法。
*六寸模。 

*120°烘烤20分钟。
  130°烘烤20分钟。
  140°烘烤20分钟。