牛奶土司（5℃冰种）

5℃冰种，这始终是我最爱的一个食谱。每一次出来的作品除了满意，还是满意。根本不用碰到，只是用看的就能知道这个土司是有多么的柔软了。














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食谱源自许正忠.柯文正老师  面包教师：5℃冰种的美味

冷藏液种

材料： 
高筋面粉   75g
干酵母       1/4茶匙
冷水           150g 

做法：
1.  全部材料搅拌均匀，室内发酵一小时，放入冰箱至少16小时。


牛奶土司（12两模一条）

材料：
高筋面粉   175g
细砂糖       45g
奶粉           10g
盐               2.5g
干酵母       2.5g
鲜奶           95g
冰种           140g

无盐奶油   20g

**一般土司做法。