五千块老式面包

网络流传很久，一个非常赞的食谱。话说是某食谱为了得到这个配方花了五千多块钱买回来的食谱，真心感谢爱和自由的大方分享。

收藏了一段时间，一直想动手却又找不到动力，今天还是动起手来，莫要辜负大方分享的朋友。

名不虚传，出来的成品果然很赞，面包体细致柔软，大爱！

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原食谱来自爱和自由

酵头：
金像面包粉    210克（我用日本高粉）
低筋面粉        90克
细砂糖            24克
即发干酵母    6克
水                    240克

主面团：
金像面包粉    210克（我用日本高粉）
低筋面粉        90克
细砂糖            96克

盐                    1+1/2小匙

奶粉                24克

蛋                    90克

水                    54克

黄油                72克

表面装饰：融化的黄油

做法：
1. 将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。
（我用温水先化了酵母后再混合面粉，发酵时将面盆放在发酵箱里，这个过程约2小时。各家条件不同，时间仅供参考，还是要看程度。）

2. 将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
3. 加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大。

4. 将面团取出分割成每粒50g的小面团，把面团搓圆，休息10分钟。

5. 造型后放入烤盘，进行最后发酵至双倍大。 

6. 最后在面团表面刷上牛奶水。

7. 预热175度的烤箱，烘烤约12-15分钟。 

8. 烤好取出面包乘热刷上融化的牛油。（我省略了这个步骤）